Food & sensory
Postrzeganie żywności, zrównoważona produkcja, ograniczanie marnowania, testy sensoryczne produktów oraz opakowań, od claimu po półkę sklepową.
Trends in Food Science & Technology · Food Quality and Preference · Food Chemistry
Artykuły oraz materiały, w których przekładamy recenzowane badania zachowań konsumentów na praktyczne decyzje, dla firm, agencji, badaczy.
Teksty, które przekładają nasze badania na praktyczne wnioski dla firm, agencji, badaczy. Każdy opieramy na recenzowanym dorobku naukowym.
Wyzwania w social media to nie tylko ryzykowne zabawy, to mechanizm społeczny, w którym ryzyko, nagroda i potrzeba uznania ważą więcej niż zdrowy rozsądek. Co z tego wynika dla marek, które chcą rozmawiać z pokoleniem Z.
Czytaj artykuł →Unijne cyfrowe paszporty produktów wejdą do handlu w najbliższych latach. Połączone z rozszerzoną rzeczywistością mogą zwiększyć komfort decyzji konsumenta i skłonność do ponownego użycia produktu. Co to oznacza dla marek już dziś.
Czytaj artykuł →Konsumenci deklarują, że chcą produktów zrównoważonych, ale przy kasie liczy się cena. Co naprawdę dzieje się w głowie kupującego, gdy widzi etykietę eko, i jak marki mogą to wykorzystać bez ryzyka greenwashingu.
Czytaj artykuł →Większość marnowanej żywności znika nie w sklepie, lecz w domu konsumenta. Postawy proekologiczne deklaruje niemal każdy, a kosze pełne. Co o tym decyduje i jak producenci żywności mogą realnie ograniczyć straty.
Czytaj artykuł →Surowiec, proces produkcji czy opakowanie, który czynnik najmocniej decyduje, że konsument uznaje produkt za zrównoważony? Badanie nad whisky pokazuje, jak rozłożyć tę ocenę na części i czemu to ważne dla każdej marki spożywczej.
Czytaj artykuł →Postrzeganie żywności, zrównoważona produkcja, ograniczanie marnowania, testy sensoryczne produktów oraz opakowań, od claimu po półkę sklepową.
Trends in Food Science & Technology · Food Quality and Preference · Food Chemistry
Pomiar uwagi, ścieżek zakupowych, punktów tarcia na stronie, w aplikacji, w sklepie, eye-tracking połączony z testami zadań oraz analizą zachowania.
Journal of Retailing and Consumer Services · Journal of Business Research
Adopcja nowych technologii w handlu, rzeczywistość rozszerzona, cyfrowe paszporty produktów, gospodarka obiegu zamkniętego, komfort decyzji konsumenta.
Technology in Society · British Journal of Educational Technology
Reakcje, nie tylko deklaracje, EEG, GSR, eye-tracking oraz face reading jako uzupełnienie badań deklaratywnych przy testach komunikacji, kreacji, marki.
Journal of Brand Management · Journal of Consumer Behaviour
Ankieta zbiera deklaracje, to, co ludzie mówią, że robią lub myślą. Badanie konsumenckie projektuje się tak, by uchwycić realne zachowanie i jego przyczyny: kontrolowane warunki, dobór próby, walidowane skale, a często pomiar tego, co dzieje się przed półką lub na ekranie. Dzięki temu wynik mówi nie tylko „co", ale „dlaczego", i nadaje się do podjęcia decyzji.
Bo wiele reakcji jest nieuświadomionych lub trudnych do nazwania, uwaga, pierwsze wrażenie, wahanie przy wyborze. Eye-tracking, EEG czy face reading pokazują, gdzie patrzy uwaga i co budzi reakcję, zanim padnie odpowiedź. Traktujemy je jako UZUPEŁNIENIE deklaracji, nie ich zamiennik: zestawienie tego, co konsument mówi, z tym, jak faktycznie reaguje, daje pełniejszy obraz.
To zależy od metody, grupy i zakresu, inaczej wygląda szybka walidacja jednego materiału, inaczej badanie łączące kilka metod. Dlatego nie zaczynamy od narzędzia, tylko od pytania lub decyzji biznesowej. Pierwszy krok to bezpłatna konsultacja (30 min), na której dobieramy metodę i ustalamy harmonogram pod datę, do której potrzebujesz wyniku.
To łączenie metod ilościowych (np. ankieta na większej próbie, eksperyment) z jakościowymi (wywiady, obserwacja) oraz, gdy to zasadne, z pomiarem zachowania (eye-tracking, testy zadań). Liczby pokazują skalę zjawiska, a część jakościowa i behawioralna tłumaczy jego mechanizm. Razem dają wniosek bardziej odporny na błąd niż pojedyncza metoda.
Dorobek naukowy kierownika, dr hab. Andrzej Szymkowiak, prof. UEP (wg Google Scholar, VI 2026).
Publikujemy w czasopismach z listy JCR (wiele w kwartylu Q1).
Journal of Business Research
Journal of Cleaner Production
Journal of Retailing and Consumer Services
Trends in Food Science & Technology
Food Quality and Preference
Technology in Society
Journal of Brand Management
Sustainable Production and Consumption
Innovative Food Science & Emerging Technologies
Sport, Business and Management
International Journal of Wine Business Research
British Journal of Educational Technology
Journal of Vacation Marketing
Food Chemistry
Journal of Consumer Behaviour
Food Control
Meat Science Za każdym artykułem stoi to samo zaplecze, co za naszymi badaniami. Opisz krótko swój problem, pierwsza konsultacja (30 min) jest bezpłatna oraz niezobowiązująca.